Le hachis parmentier qui réveillera vos papilles
Le hachis Parmentier est un plat réconfortant qui nous ramène directement aux repas de famille et aux saveurs de l’enfance. Ce classique français, à base de viande hachée mijotée et recouverte d’une généreuse couche de purée de pommes de terre dorée à la perfection, est un véritable hymne à la simplicité gourmande.
Ce qui me plaît particulièrement, c’est son côté rassembleur : un plat unique, généreux, qui se partage sans chichis. Chaque bouchée évoque des souvenirs de repas dominicaux, de discussions animées et de cette chaleur qui ne vient pas seulement du four. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en solo après une longue journée, le hachis Parmentier a ce pouvoir magique de transformer un moment ordinaire en un instant de douceur.
Et vous, quel est votre souvenir lié à ce plat emblématique ?
Fiche technique
- Facile
- 160 kcal
- Temps total: 1h10 mn
- Préparation: 10mn
- Cuisson: 1h
Ingrédients
- Pomme de terre 1 kg
- Lait 20 cl
- Crème 1 c à s
- Beurre 50 g
- Sel 1 c à c
- Muscade 1 c à c
- Gruyère râpé 100 g
- Boeuf haché 500 g
- Oignon 1 unité
- Echalote 1 unité
- Ail 2 gousses
- Carotte 1 unité
- Beurre 25 g
- Sel 1 c à c
- Poivre 1 c à c
Préparation
Hacher l’oignon, l’ail et l’échalote. éplucher et couper la carotte en brunoise très fine. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau salée ou du lait (attention à surveiller car le lait risque de déborder quand il bout) environ 30 minute
Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l’oignon, l’ail et l’échalote. Laisser encore 1 minute.
Rajouter la viande. Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.
Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Mélanger rapidement.
Montage du hachis parmentier Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Terminer avec le fromage. Passer au four très chaud 10 minutes et 2 minutes sous le gril.
Un conseil pour réussir à coup sur
Pour un plat savoureux, on opte pour de la viande de bœuf hachée, avec un bon équilibre entre morceaux maigres et gras.
